所谓的不锈钢（Stainless Steel）是指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。而不锈钢保温杯的主要材料是不锈钢，不锈钢保温杯材质一般有201，202和304不锈钢，最常见的两种是304和201不锈钢。虽说材质不同，但是两者材料生产加工出来的不锈钢保温杯看起来是一样的，普通人基本无法识别，就算是从事不锈钢行业的人员也未必能100%区分304和201的不锈钢。因此小编收集了一些相关资料，可以从以下几点进行判断。
　　1.耐腐蚀性能：201与304不锈钢材质在本质上的区别主要表现在两者所含的各种元素不一样。304不锈钢的耐腐蚀性能和冲压性能等远远要好于201，而且304不锈钢一般用在环境复杂，需要抗腐蚀能力较强的地方，201则用于环境要求不是很高，或对不锈钢材质要求不高的地方。
　　2.价格：在价格方面，304也远远高于201的价格。由于304质量比201不锈钢好一些，而且304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板，所以304的价格自然更高。
　　3.不锈钢韧性：201不锈钢的材质比较硬，带点钢性，比较容易开裂。而304不锈钢材质保温杯中因为含有镍元素，所以不生锈，而且304不锈钢更有韧性，耐疲劳度也比201好得多。
　　4.不锈钢的生锈：201不锈钢含锰较高，是属于高锰不锈钢，较304硬度大高碳低镍，表面带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。而304不锈钢制成的保温杯含铬较多，表面呈现哑光，不生锈，304不锈钢保温杯不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体，从而达到健康饮水的效果。在选购不锈钢保温杯时，将两种杯子放在一起对比区别就很明显了。
　　此外，在判断不锈钢保温杯材质同时还要走出一个误区，就是不锈钢保温杯的“不锈”，并不是绝对地不生锈，而是相对地在一定条件下的不生锈。若消费者使用不当(如泡茶、装咖啡、牛奶等酸性物质的情况下)，将其用在超出其耐蚀能力的环境或条件下，自然也会生锈。